良好農業規范

    良好農業規范簡稱“GAP”是Good Agricultural Practices 的縮寫，從廣義上講，良好農業規范（Good Agricultural Practices, GAP）作為一種適用方法和體系，通過經濟的、環境的和社會的可持續發展措施，來保障食品安全和食品質量。GAP主要針對未加工和最簡單加工（生的）出售給消費者和加工企業的大多數果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關注的是新鮮果蔬的生產合包裝，但不限于農場，包含量從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。

 認證益處

　　通過GAP認證，能夠提升農業生產的標準化水平，有利于提高農產品的內在品質和安全水平，有利于增強消費者的消費信心。

　　在我國加入世界貿易組織之后，GAP認證成為農產品進出口的一個重要條件，通過GAP認證的產品將在國內外市場上具有更強的競爭力。良好農業規范允許有條件合理使用化學合成物質，并且其認證在國際上得到廣泛認可。因此，進行良好農業規范認證，可以從操作層面上落實農業標準化，從而提高我國常規農產品在國際市場上的競爭力，促進獲證農產品的出口。

　　通過GAP認證的產品，其銷售價格高于非認證的同類產品，因此，通過GAP認證可以提升產品的附加值，從而增加認證企業和生產者的收入。

　　通過GAP認證，有利于增強生產者的安全意識和環保意識，有利于保護勞動者的身體健康。

　　通過GAP認證，有利于保護生態環境和增加自然界的生物多樣性，有利于自然界的生態平衡和農業的可持續性發展。

認證方法

　　1．熟悉標準，認真閱讀GB/T20014《良好農業規范》標準，了解標準中的要求；

　　2．企業管理者、生產負責人和內部審核員應參加過培訓，以便更多了解GAP的要求和相關知識；

　　3．生產操作過程符合相關GAP控制點的操作標準，遵循本國和出口目標國的法律法規。并保存GAP操作過程中完整的農事活動書面記錄。

　　4．在接受正式的獨立檢查之前，企業應該使用GAP檢查表進行一次自我檢查，驗證是否符合了GAP的所有控制點，并對不符合的地方進行記錄和改進。

　　5. 申請者在接受檢查之前，要積極配合提供有關的文字材料，并在檢查現場、設施以及人員等方面給予配合。

　?。?）文件準備

　　企業在接受認證機構的檢查之前，應當準備齊全GB/T20014《良好農業規范》要求的所有文件，若是第一次接受檢查，須保存三個月以上的完整農事活動書面記錄，包括產品的可追溯性文件。這些文件和記錄以證明申請方確實進行了GAP操作。

　　具體文件要求如下：

　　質量手冊

　　程序文件

　　農事活動記錄

　　風險分析記錄

　　檢測結果（農藥殘留檢測報告，當有清洗用水時須提交水質檢測報告）

　?。?）地點和設施的準備

　　作物生產地塊、設施、場所；進行GAP生產和加工的標志（牌子）；生產環境的衛生情況；工人的福利狀況；對生產過程中可能出現的緊急事故的處理能力；對GAP控制點的遵從情況；是否能夠有效地防止農業操作過程中的交叉污染；GAP產品和其他產品的隔離措施以及地塊的準備等等。

　?。?）人員的準備

　　主要是管理人員、內部檢查員和生產加工人員對GAP標準理解，以及根據標準活動的實施情況。

　　6．內部檢查員應該對認證的地塊上GAP操作體系的執行情況每年進行至少一次內部檢查（自我檢查）。重點是操作中的不符合項、整改措施的落實情況。

　　7．檢查安排

　　作物類檢查：初次檢查要求申請人提供獲得注冊號之后，收獲日期之前的3個月的記錄。

　　宜在收獲期間安排初次檢查，以便對與收獲相關的控制點（如最大農殘限量、收獲期間的衛生除害等）進行查證。

　　申請一種以上作物的認證，如果生產期同步或相近的，檢查時間宜靠近收獲期；如果生產期不同步或不相近的，那么初次認證檢查應在最早收獲作物的收獲期間進行，其他產品在通過現場檢查或者由生產者提供可接受的證據，驗證了適用控制點的符合性后，可加入到認證證書的覆蓋范圍。

　　畜禽類檢查初次認證檢查和復評時，畜禽或水產品必須在養殖狀態。